GAZPACHO

Ingredientes para 4 personas 6 tomates maduros grandes y carnosos 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre Tiempo de realización 20 minutos Preparación 1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas,  añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan. 2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo.  A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes. 3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas),  añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua,  el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado. 4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre. 5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar. 6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida.  Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar  con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera. 7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado),  pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte  para que los comensales puedan servirse a su gusto.  Buen provecho